ベビーキュウリのピクルス

夫が農協でベビーキュウリなるものを買ってきた。サイズ、形状からしておそらく品種というより、栽培時に間引かれたきゅうりではないかと思われる。このサイズはピクルスにちょうど良さそう…ということで自家製ピクルスを作ってみた。

＜ベビーキュウリのピクルス＞

1.きゅうりは洗い、塩でもみしばらくおく。

2.キッチンペーパーできゅうりの水気を切り、消毒した瓶に入れる。

3.ブイヨンスープ、酢、白ワイン、砂糖、ニンニク、唐辛子、クローブ、ローリエを小鍋に入れ軽く煮立てる。

4.3で作ったピクルス液を瓶に注ぐ。

5.粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。2〜3日後が食べごろ。

2020.7.3投稿