ハロウィンリースパンのレシピ
先日、ななちのお友達を招いて毎年恒例のハロウィンパーティーを開催。来年は中学生になるので、親子開催パーティは今年で最後…という訳で、いつものスープ、ミートローフ、クッキーに加えて、ハロウィンカラーのちぎりパンも作ってみた。
<ハロウィンリースパン>
★材料(基本のパン生地)
- 強力粉:280g
- 砂糖:大さじ3
- 塩:小さじ1
- スキムミルク:大さじ2
- 卵:Mサイズ半分(25g)
- 水:120ml
- ドライイースト:小さじ1(2.8g)
今回は4色のパンを作るので、色つけ用に以下のパウダーを使用。
- ココア:10〜20g
- 紫芋パウダー:10〜20g
- かぼちゃパウダー:10〜20g
★作り方
1.材料全てをホームベーカリーに入れ、「パン生地」メニューで第一次発酵まですませる。
ベーカリーを使用しない場合は、水をぬるま湯にし、バターと溶き卵と混ぜ、その上に小麦粉→ドライイーストをふりかけ、耳たぶよりちょっと柔らかくなるくらいまで混ぜてこね(10〜15分)、3倍くらいの大きさになるまで第一次発酵させる。(粉っぽい場合はぬるま湯で調整するので、最初にぬるま湯を加える時に少し残しておくとよい。)
2.第一次発行が終わった生地を、打ち粉をした台に乗せ、4等分にし、濡れた布巾をかぶせて15分ほどやすませる。
3.生地を休ませている間に、焼き型にバターを塗っておく。今回はエンゼル型とパウンドケーキ型を使用。
4.ココア、紫芋、かぼちゃのパウダーをそれぞれの生地に加え、色をつけていく。パウダーの量は色味を見ながら調整していく。
5.4色の生地が完成。
6.ぞれぞれの生地を8個(約20g)ずつに分け、丸める。
7.バターを塗った型に丸めて生地を並べる。
8.ラップをかけ50分ほど第二次発酵させる。
9.190度に予熱したオーブンで白パン部分の焼き色を見ながら10分くらい焼いたら、穴を開けたアルミホイルをかぶせる。
アルミホイルをかぶせないと白パン部分が茶色くなってしまう。
10.さらに8分〜10分ほど焼いたら完成。
11.チョコペンなどでかわいくデコレーションする。今回はななち画伯が頑張ってくれた。
ハロウィンレシピ
2018.10.29投稿