我が家の定番パーティーメニューのラム肉の香草焼き。6歳児にしてラム肉好きってどうなのだろう…と思いつつも、みんなが喜ぶのでお誕生日の時はだいたいこれを作る。（まあ、ステーキ肉買うより安いし…。）

〈ラム肉の香草焼き〉

★材料

1. ラムチャップ：6本
2. セロリ：1本
3. 人参：半分
4. 玉ねぎ：半分
5. ローズマリー：2-3本
6. ガーリックパウダー：適量
7. バジル（粉末）：適量
8. 塩：適量
9. 胡椒：適量
10. オリーブオイル：大さじ1

★作り方

①ラム肉に塩、胡椒、ガーリックパウダーをよくまぶす。

②玉ねぎは薄切り、人参は輪切り、セロリは3-4等分に切る。

③天板にオーブンシートを敷き、切った野菜を並べる。（今回は庭で野生化してしまったルッコラも使ってみた。）

④野菜の上に、ラムチャップを並べ、ローズマリーをのせる。

⑤バジルとオリーブオイルを全体にふりかける。

⑥オーブン（コンベクションモード）で20分焼く。

結婚以来、愛用しているデロンギのコンベクションオーブン（二代目）。電熱線式のため、オーブンレンジよりずっと効率よく加熱できる。我が家はピザもクリスマスチキンもローストビーフもこれにお任せだ。