明日は父の日…ということで、久しぶりに抹茶のロールケーキを焼いてみた。ななちは抹茶が苦手で食べられないのでぷうぷう言っていたが、明日は父の日だから…と言ったら納得してくれた。

〈抹茶のロールケーキ〉

★材料（生地）

1. 卵：Ｌ玉4個
2. 砂糖：100g
3. バダー：10g
4. 小麦粉：90g
5. コーンスターチ：10g
6. ベーキングパウダー：小さじ１
7. 牛乳：大さじ1
8. 抹茶：大さじ１
9. 生クリーム（タカナシ47）：1パック
10. 明治クレミーホイップ：一箱

★作り方

1.卵は室温に戻しておく。生クリームはクレミーホイップとまぜてツノが立つまで泡立てる。急激に泡だてると分離してしまうので注意する。

2.オーブンは170℃に余熱しておく。

3.粉類は合わせて3回くらいふるいにかけておく。

4.抹茶は牛乳と混ぜてペースト状に練っておく。

5.卵をボウルに割り入れ、砂糖と一緒にもったりするまで泡立てる。

6.抹茶のペーストを全体に回し入れ、軽く混ぜる。

7.粉をふるいながら生地をつぶさないようにかるく混ぜ合わせる。一度に入れず、5〜6回に分けて少しずつ入れるとよい。

8天板に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

9.生地を取り出し、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。

10.粗熱がとれたら、大きめのアルミホイルの上に生地を置き、全面に生クリームを塗る。

11.生地を折り込み、アルミホイルを巻き簀の代わりにして丸めていく。生地を潰さないよう気をつけつつ、ある程度力をいれてギュっとするときれいな形に丸めることができる。（でも力の入れすぎには注意。）丸めた状態で一時間ほど冷蔵庫で冷やす。
ちょっと和菓子っぽいので、緑茶とも好相性。