クリスマスケーキ第2弾として作ったデコレーションカップケーキ。初めてクリームチーズフロスティングに挑戦してみたが、なかなか好評だった。

〈クリームチーズフロスティングのデコカップケーキ〉

★材料（マフィン小10個分）

1. 無塩バター：60g
2. 砂糖：80g
3. 卵：1個
4. 牛乳:1/4カップ
5. 小麦粉:130g
6. ベーキングパウダー:小さじ1
7. バニラエッセンス:少々

★作り方

1.小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2.常温に戻したバターをに砂糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

3.2に卵黄、白身、牛乳を順に加えてかき混ぜ、バニラエッセンスをふる。

4.ふるったこな類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

5.170度に予熱したオーブンで25分焼く。

6.焼きあがったマフィンは網にのせ粗熱をとる。

★材料（クリームチーズフロスティング）

1. 無塩バター:50g
2. 粉砂糖:50g
3. クリームチーズ:50g
4. バニラエッセンス:少々

★作り方

1.室温に戻したバターと粉砂糖を混ぜ合わせ、クリーム状にする。アイシング用に売っている色つきの粉砂糖を加えると色つきのクリームができる。

2.1に室温に戻したクリームチーズを加え、ふんわりとかき混ぜる。

3.バニラエッセンスで香りをつける。好みでレモン汁を加えても良いが、あまりたくさん加えるとクリームがだれてしまうので注意が必要。

4.しぼり袋にクリームを入れ、マフィンをデコレーションする。フルーツやアラザンをのせるとさらに可愛くなる。