新生姜の季節になったので、自家製ジンジャーエールを作った。新生姜のジンジャーエールは普通の生姜で作るジンジャーエールよりも辛味がやさしい。柔らかいのでスライスした生姜もおいしく食べられる点もよい。この時期ならではのお楽しみとなっている。

新生姜のジンジャーエール

★材料

1. 新生姜：300g
2. 砂糖：400g
3. シナモン：1本
4. クローブ：4〜5粒
5. ピンクペッパー：6〜7粒
6. レモン：1/2個
7. 水：500cc

★作り方

1.新生姜はよく洗い、皮ごとピーラーまたはスライサーで大きめの薄切りにする。

2.鍋に新生姜を入れ、全体に砂糖をまぶしたら輪切りにしたレモンとシナモン、クローブ、ピンクペッパーをのせ、水を注いで火にかける。煮立ってきたらしたら弱火にし、15分ほど煮詰める。

3.あら熱をとったらザルでこしながら保存容器に注ぎ、レモンと大きめのスライス生姜も鍋から取り出し保存容器に戻す。（飲む時に邪魔になる香辛料や細かい生姜を入れないようにする。）

4.たっぷりの氷と冷やした炭酸水で割って飲む。ピリリとした辛さで元気が出る。私はよく庭仕事の後に飲んだりしている。

スライスした新生姜はガリみたいになっているのでこちらもおいしくいただける。（一緒にグラスに入れても飲んでも良いし、取り出してカレーの付け合わせとかにしても良い。）