小籠包が大好きなななち。でも近くに鼎泰豐はないし、中華レストランだと小さな蒸籠に二個くらいしか入ってないのに500円くらいするから満足するまで食べられない。小籠包だけをお腹いっぱい食べたい！というななちのリクエストに応えて、手作り小籠包に挑戦。

以前ママ友に、ゼリーで固めたスープを肉あんに入れると小籠包ができると教えてもらったので、ゼライスでスープゼリーを作り、肉あんに混ぜ込んで蒸してみた。もち米入りの市販の皮を使用したところ、若干厚みを感じたが、その分破けることなくきれいに蒸せた。ななちもお腹いっぱい食べて大満足。

〈小籠包〉

★材料

1. ゼラチン：5g
2. 鶏ガラスープ：200cc
3. 豚ひき肉：200g
4. ねぎ：1/4本
5. 生姜すりおろし：小さじ1
6. ごま油・醤油：小さじ1
7. 餃子の皮（もち米入り）：25枚

★作り方

1.鶏ガラスープにゼラチンを煮溶かし、バットに入れて冷蔵庫で固める。

2.ひき肉にみじん切りにしたネギ、すりおろした生姜、醤油、ごま油を加えてよく混ぜる。

3.2に、固まったゼリーを半分ほど砕いて入れてよく混ぜ、しばらく冷蔵庫で冷やす。（残ったゼリーは砕いてサラダのトッピングとかに使うとよいかも。）

4.餃子の皮で肉を包む。スープがもれないよう、ねじるようにしっかり口を閉じる。

5.蒸籠で10分ほど蒸せば完成。