イカメシに挑戦
昨日、小田原で干物を選んでいる時に、ななちが「これでイカメシを作って！」と、イカの味醂干しを持ってきた。前にテレビでイカメシを見て以来、作って欲しいとおねだりされていたイカメシ。生のイカをさばくのが面倒で先延ばしにしていたのだが、この味醂干しなら、もち米詰めるだけでできるかも…と言うことで作ってみた。
洗って水につけたもち米を味醂干しに詰め、楊枝で閉じ、鍋に入れる。かぶるくらいの水と、砂糖、醤油、みりんを加え、コトコト煮ること40分。イカの中のもち米がふっくらしたら出来上がり。
簡単にできたが、味は美味しかった。ななちのアイディアのおかげで、一品レパートリーが増えた。
2015.2.22投稿