夫の実家からりんごが一箱届いた。何でもお歳暮に二箱りんごが届いたそうで、お裾分けしていただいたのだ。
今日は大学の友人も来るし、ということでアップルパイを焼いた。

このレシピだとフィリングはパイ2枚分（四枚入り冷凍パイシート一箱分）できるので、一度に二枚も食べないわ！という場合は半分の量にするか、余ったフィリングを冷凍するかして下さい。

〈アップルパイ〉

★材料

1. りんご：2個
2. バター：大さじ半分
3. レモン：スライス4枚
4. シナモンパウダー：小さじ半分
5. 冷凍パイシート：2枚
6. 卵黄：1個分

★作り方

1.りんご2個の皮を剥きカット（16分の1くらい）する。

2.バター大さじ半分、レモンのスライス4枚、砂糖90グラムとりんごを鍋で焦がさないように煮る。

3.シナモンパウダー小さじ半分くらいを振りかけ、りんごがキャラメル色になるまで煮たら、フィリングの出来上がり。
あら熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

4.冷凍パイシートを2枚用意し、一枚は軽くフォークで穴をあける。もう一枚は切り込みをいれる。

5.穴をあけたパイシートの上にフィリングをのせ、切り込みを入れたパイシートをかぶせ縁をフォークで押しつけ閉じる。

6.刷毛でつや出しのための卵黄をぬる。

7.200度に予熱したオーブンで20分焼く。

ほんとに久しぶりに作ったがちゃんとできた…。友人の評価もよく一安心。
ちなみにその友人（パパはお医者様）の所にはお歳暮にりんごが18箱も来たらしい。
すごすぎる…。