シソジュースのレシピ
初夏の恒例行事である梅シロップ、梅干し、らっきょう漬けの仕込みが完了。加えて今年はシソジュースも作った。梅シロップと異なり、作ったその日から飲めるのがうれしい。
シソジュース
★材料
- 赤シソ：300g
- 氷砂糖：500g
- 酢：200cc
- 水：2000cc
★作り方
1.赤しその葉を茎からむしり、しっかり洗う。洗ったらざるにあげて水気を切っておく。
2.鍋に分量の水を入れて火にかける。沸騰したら赤シソと酢をいれ、3〜5分ほど煮出す。鍋が小さいとこの写真のように溢れてしまうので大きめの鍋を使おう。
3.シソを取り除き、煮出した液をこして別の鍋に入れる。
4.氷砂糖を加えたら火にかけ、ゆっくりと煮溶かしながら煮詰めていく。
5.熱いうちに消毒した保存容器に注ぐ。冷めたら冷蔵庫で保存する。
飲水で割らずに氷だけ加えていただく。この色なのでこのグラスにしてみた。程よい酸味とこっくりとした甘さで最高にﾊｲ!になれるはず。
2024.6.14投稿