コーヒープリン

先日友人達と食事に行った時、デザートにコーヒープリンが出た。

小さい頃、母がよくおやつに作ってくれたのを思い出し、母にその話をすると、本棚の中から古いレシピを引っ張り出してくれた。
レイアウトからみて、おそらく「今日の料理」からの切り抜きだろう。(しかも偶然にも7月号のようだ。)
早速挑戦してみることに。普通のプリンよりも作り方は簡単だ。
20年ぶりに復活するコーヒープリン。うまくできるとよいが…。
おいしくできたらレパートリーに追加しよう。

〈コーヒープリン〉

★材料

インスタントコーヒー:大さじ3
牛乳:500cc
砂糖:125g
全卵:2個
卵黄:4個分

★作り方

1.コーヒー、砂糖、牛乳を火にかけ煮溶かす。

2.卵と卵黄を溶きほぐし、①に加える。

3.こしながら静かにココット型に入れる。

4.水を張った天板に並べ、150℃に予熱したオーブンで50分蒸す。

5.オーブンから取り出し、粗熱をとったら冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。