この夏、夫が突然ところてん突き出し器を買ってきた。

一度やってみたかった、とのこと。わかる。確かに私も一度やってみたかった。
せっかくなら天草から本格的なところてんを作ってみよう！ということで富澤商店で天草を購入し作ってみた。

〈ところてん〉

★材料

1. 天草：30g
2. 水：2000cc（1カップ）
3. 酢：大さじ1
4. 塩：少々

★作り方

1.天草を水洗いする。

2.鍋に分量の水（2000cc）と酢を入れ火にかける。グツグツとたぎるくらいの火加減で30〜40分アクをとりながら煮出す。

3.天草をつまみ、ぬめりが出ていたら塩をひとつまみ入れてさっとかき混ぜる。

4.煮出した液をざるや布などでこしながら容器に入れる。

5.粗熱が取れたら冷蔵庫を入れて冷やし固める。

6.十分に固まったらところてん突きのサイズに合わせて切り、あとは突くべし！

ウニョーッと出てきて楽しい。

ちなみにところてん突き出し器の正面はこんな感じになっている。
木の四角い枠の口に金属の網がはってあるだけのシンプルなつくり。

市販のところてんはあまり好きではないのだが、自作したこのところてんは風味がよく美味しいと思った。酢醤油＆からしはもちろん、めんつゆ＆ネギもおすすめ。あとは黒蜜をかけ、フルーツと求肥を入れてくずきり風にしても美味しかった。