肉の日ですが

今日はうるう日。4年に一度の肉の日だったらしいが、我が家のメニューはきびなごの唐揚げだった。スーパーで久しぶりにきびなごに遭遇し、懐かしくて即買いしてしまったのだ。宮崎の祖父がよく釣ってきてくれたのが、確かきびなごだったような気がする。

塩胡椒して小麦粉はたいて揚げただけのシンプルな唐揚げだが、これがまた美味しい。ななちも大絶賛で、びっくりするくらいよく食べた。半分は明日用に南蛮漬けにする予定だったのに、残念ながらそんな余裕はなかった。この時期は卵もちもあることきびなご。今度はいつ会えるかな。