完成！今年の白干梅
先週、暑く晴れた日が続いたタイミングを利用し、塩漬けした梅の天日干しを行った。昨年は、ほとばしるほど酸っぱくなってしまった白梅干。今年は塩の量を少し減らしてみたところ、いい感じの酸っぱさに仕上がった。これならば、普通におにぎりに入れたり、お弁当に入れたりできそうだ。
ただ問題は…今年の分量をメモっておくのを忘れてしまったことだ…。去年のレシピから、どれくらい塩を減らしたのか…今となっては全く思い出せない。
先日行った居酒屋で飲んだ「梅干サワー」という、梅干が丸っとはいったサワーが美味しかったので真似てみた。梅干を崩しながら飲むと、梅の香りと酸味が効いて美味しい。夏バテに効きそうな感じだ。
2015.7.16投稿