先月つけ始めたマンゴー酒が美味しそうな色になってきた。まだ早いけどどんな感じかな…と気になってしまい、昨夜ちょっぴり味見してみたところ、わりといい感じに仕上がっている。量が少ないから出来上がりも早いのかもしれない。香りはマンゴー、味は杏露酒をさらに甘くした感じ。これは危険な甘さだ…と思いつつもついつい飲んでしまったらそのまま爆睡。久しぶりに熟睡できた気がする。おかげで今日は妙に朝からスッキリ目覚めてしまった。（そしてやたら早起きしてしまったため今頃眠い…。）

<マンゴー酒>

★材料

1. 完熟マンゴー：200g
2. 氷砂糖：100g
3. ホワイトリカー：400cc

★作り方

1.容器と蓋は熱湯消毒し、ホワイトリカーを吹きつけておく。（カビるのを防ぐため。）

2.マンゴーと氷砂糖を交互に詰めていく。この手順は以前に紹介した梅シロップや梅酒と同じ。わりと甘め（というか甘ったるい感じ。）に作っているので、氷砂糖の量は好みで減らすと良い。

3.ホワイトリカー400ccを上から注ぎ、きっちり蓋をする。

4.冷暗所においておく。3ヶ月くらいからが飲み頃だが、長く寝かせるほどトロトロになっていくのでタイミングはお好みで。時間が経つとマンゴーが崩れて繊維質で濁るので、瓶に移し替える時はガーゼなどで一度こすとよい。